茶王樹,通常指的是片區內樹齡最長、樹形最出挑的那棵茶樹。
近年來,隨著“茶王樹”概念的興起,幾乎每個山頭都選出了最能代表各自特色的“茶王樹”,其中最具代表性的莫過于明星山頭老班章和冰島老寨。
提及“茶王樹”,首先就會想到高價。2018年,老班章茶王樹價格高達68萬元/公斤;2019年,冰島老寨茶王樹采摘權以88萬元成交,一次次刷屏朋友圈的天價新聞背后,很多普洱茶友不禁想問:價格這么高,是因為茶葉更好喝嗎?
原料和工藝,決定普洱茶的品質
回到喝茶的本質,當我們品鑒某一款普洱茶時,喝的其實是它的香氣、滋味和口感。
原料是根本,工藝是核心,一款普洱茶的品質如何,與這兩個因素密切相關,后期若要“越陳越香”,還需倉儲得當。
精挑細選的優質原料,經醇熟工藝加工制成普洱茶之后,新茶時期香氣和口感就已十分出眾;將其存放在適宜的倉儲環境中轉化數年,綜合品飲價值和獨特魅力更顯。
原料品質主要與茶樹品種、種植地域、芽葉等級、采摘季節等相關,隨著山頭和古樹概念的引入,是否出自名山頭和茶樹樹齡高低,也成為評判原料品質的標準。盛易祥。
以知名度較高的班章茶區為例,片區內種植比較廣泛的勐海大葉種茶樹,是最適合制作普洱茶的茶樹品種之一。
古茶樹根系比較發達,且生長周期較長,汲取的營養物質比較豐富,茶葉中各類內含物質含量較多,制成普洱茶后,當前品飲價值和后期轉化價值也相應更高。
這也是老班章茶王樹單株備受普洱茶界追捧的主要原因所在。
老班章茶王樹之殤
來自普洱茶行業相關領域的極大關注度,為老班章茶王樹帶來許多榮耀,但天價的背后,茶王樹受到的傷害也不容忽視。
因過度采摘,2018年之后,老班章茶王樹在春茶季期間的發芽量已經達不到采摘數量標準,長勢一年不如一年,甚至已經出現枯萎的跡象。雖然目前已經完全停止采摘,但情況仍未出現好轉,令實地看過老班章茶王樹的人都心痛不已。
當大家的目光都聚焦于老班章茶王樹的成交價,它的品飲和轉化價值反而被忽視了。
從植物的生長周期來看,樹齡并非越高越好。處于衰退期的茶樹,產量較低不說,茶葉品質其實也是逐漸下降的。
過度采摘會加快古茶樹衰退的速度,從大熱的普洱茶市場中急速退場,便是老班章茶王樹給我們的一個警示。
名氣和高價,并不意味著茶葉品質一定就更好;古樹(茶王樹)、單株或純料,也無法與“好喝”直接劃等號。
對于大部分普洱茶友而言,從品飲出發,在預期的價格范圍內,挑選一款香氣和口感都符合個人偏好的茶品即可。(本文系說茶網原創文章,作者:至夏、說茶網思思)
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2017年05月21日