小青柑普洱茶簡稱小青柑,它是柑與普洱茶的結合,正宗的小青柑主要采用廣東省江門市新會地區種植的柑,采摘七八月未成熟的柑果為原料,把里面的果肉掏空,將云南的上等的普洱熟茶裝入柑皮內,經過特定的工藝加工而成。
2016年小青柑火遍全中國,并且拯救了萎靡不振的普洱熟茶市場。但是2017年開始,小青柑市場哀鴻遍野。新會柑普茶廠開了近300家,而沒有注冊的作坊不計其數。而廣東省外的廣西,福建,云南等地也是遍地開花,做出的小青柑也以新會冠名,沽名釣譽,濫竽充數。
我們買到的小青柑到底是不是正宗新會小青柑呢?我們將從4個方面來告訴你。
1、觀:首先正宗的新會小青柑,包括新會核心產區梅江,茶坑,天馬,東甲,天祿以及譚江外雙水,司前,大澤,南坦等產區,這些屬于銀洲湖海水倒灌咸水淡水浸潤之地,非其它廣東省外地產區可比擬,更不用說出廣東省外的產地。正宗新會柑質硬皮厚、色澤均勻,油包飽滿清晰,毛孔細膩韌性好;假冒小青柑通常皮質稀軟毛孔粗,柑油包細小,用手一扯就爛。
2、聞:正宗新會柑皮有特有的自然香味,而且非常濃郁.這和新會產地水質有關(譚江,三江咸淡水交匯處沖積平原)如果刮或者巧立捏碎開小青柑殼,會有一股非常獨特的香氣,而真正蒸青和低溫半生曬(生曬時間多于低溫烘焙時間)小青柑也是同陳皮一樣可以刮出柑油的。所以,買到真正生曬型小青柑,自己再經常用余暉曬一下,放置玻璃罐中。每天早上聞一聞,香氣撲鼻,神清氣爽。
3、吃:折一點柑皮用牙咬碎,正宗新會小青柑皮有回甘回香,微甜微澀,而偽者通常酸澀嚴重,起粉,麻痹,口感差,無回味,后味具有濃重的苦澀。
4、泡:正宗新會小青柑湯色可以從顏色、透明度兩方面來鑒賞。沖泡時以湯色紅濃為最佳,紅橙次之。若湯色過于厚重沉暗,可能是小青柑表面柑皮經過染色,偽裝成陳化柑所致。湯色過淡,意味著小青柑內的填茶并非宮廷普洱,或陳化年份不足。湯色偏冷色調,還可能是小青柑陳化年份較輕所致。從湯色透明度來講,越通透晶瑩,越是上品。假如湯色渾濁,有沉底現象,則可能為外地柑冒充小青柑,或小青柑品質較劣質,會影響到其口感。
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