不管是普洱生茶還是熟茶，或者紅茶，泡出來表層都會像漂了一層油一樣的東西，當然這是在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后。如果是陳年普洱茶，這層油會更加明顯，在普洱茶名詞的世界里叫茶氳：指茶湯上所產生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。
其實這個是因為茶葉表面的毫和茶皂素等成分構成（對人體沒有任何危害）。而且茶湯內含有一些脂溶性物質，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上，因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時，產生湯氳的可能性就更大，也屬于正�，F象。
產生湯氳的幾種因素：
一、茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時會漂浮在茶的表面。盛易祥。
二、茶皂素是一種表面活性劑，紅茶等在加工過程中會產生少量的茶皂素，茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至會產生氣泡。茶毫和茶皂素結合在一起，就會出現一層明顯的油乎乎的東西。
三、茶葉中脂溶性物質多寡的表現，湯氳越濃厚，所含物質就越多。
四、湯色約深，容易產生色差對比，較易被發現。
五、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質越多，越容易產生。
六、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產生；還有盛湯的容器也會對湯氳的產生有影響。
綜上所述，普洱茶產生湯氳時屬于正�，F象，所以完全可以喝，不必擔憂其安全性。
