老茶頭沖泡展現
這種團塊茶，也有諸多缺陷。起首，"疙瘩"體形不規則，不支持與其他條茶拼配;其次，大團塊里能夠有雜質;再者，"疙瘩茶"內部厭氧發酵流程長，假如不經過蒸壓(或蒸壓不透)，其微生物超標是能夠的。
處理這三個問題，才有了產品的開辟思緒。起首精制，通過切塊、篩分、揀剔工序完成，制成潔凈、體形大小勻齊的質料。傳統的熟茶緊壓茶，質料經過潮水再蒸壓成型的。這勻齊的團塊茶，潮水是沒辦法做的，怎么辦呢?體形小的經過稍長的蒸壓后，能夠柔制餅茶，這就是其后的老茶頭餅;而顆粒大的，則用機器壓成茶磚。
產品要出來了，叫什么名字呢?也是費盡了很多腦汁。最初起的稱號，叫"粒粒香"，由于是顆粒狀的，味道香氣特別，就叫了這個名字，做了餅茶。產品出來后，老一輩茶人提意見，說"粒粒香"，烏龍茶里有這種產品，普洱茶叫這個名字容易混雜。為了給產品改名，思考再三，一段時間沒有結果。之前給茶起名字，基本上是圍繞茶的質量特性與文明內涵，其后就想，那就跳出茶品本身的桎梏怎樣?
老茶頭，源于文明史料中閃過面前的一個詞。明清時期，西藏用很多滇茶，藏傳佛教每年都有嚴重的茶會，茶會叫"普茶"，預備"普茶"茶湯的人，是寺廟里的專職官員，叫"茶頭"，于是就叫"老茶頭"。廟宇里，還有擔任做飯的叫"飯頭"，擔任菜園的叫"菜頭"，魯智深就干過這個職位。"普茶"的茶湯是用煮的，"茶頭"就擔任煮茶，團塊茶最好的品飲方式就是煮，聯絡至此，就有了把產品叫"茶頭"的想法，加個老字，一方面代表年長的茶頭，也就是煮茶的老師傅了。
