主頁 > 市場動向 > 2018,普洱茶行業的價格或走勢如何?
2017年05月21日

2018,普洱茶行業的價格或走勢如何?

關于普洱茶的年份,我們曾經談過一篇文章。這個年份,不是指存了多少年,而是指采摘加工的年份。同一地區不同年份采制的茶有所差異,這個很簡單,因為每年的氣候不同,但是具體如何影響,品質如何,這就值得深入探討了。對于每年隨便喝喝,也不品茶也不存茶的朋友來說,可能不太關注,最多就是產量影響到價格。但對于真正品茶,乃至存茶的朋友來說,這個問題就非常重要,決定了何時出手,怎樣出手的問題。

先說一點,不同年份不一樣,這是農作物的基本規律,不光是茶,我們看水果,看葡萄酒行業,都是這樣。一方面,產量會影響價格,另一方面,不同年份的品質也不一樣。后者對于我們真正喝茶藏茶的人來說,更為重要。下面還是開門見山,說一下幾個關鍵點。

第一個:要看前一年的氣候

這個很多人會說有啥關系?關系太大了。舉個例子,2017年春季為什么茶發芽那么晚,產量直接下降,有的地區甚至降了近一半。這個如果我們看2017年的氣候數據,完全不明所以。很多人說易武降冰雹之類的,那都是胡扯,一個是極小范圍,一個是對茶基本沒有影響。實際上2017年春天的氣溫不算低,降水豐沛。之所以發芽不給力,是因為在2016年冬天,因為氣候階段性轉暖,冬茶發的過多,到了17春季發芽就會乏力。正所謂“春生夏長,秋收冬藏”,該藏的時候你發了,該發的時候你就沒力氣了。從這一點來說,2018年還算靠譜,2017年冬茶并沒有大規模爆發,氣溫不高不低,是一個正常年份。話說回來,現在氣候不斷變化,正常就不易了。

第二個:要看積溫

茶樹不是一天長成的,你光看采茶時的溫度也不行,還要看采茶前一段時間積累的溫度,這個就是積溫。積溫要是偏高,芽發的就多,長得也好。產量和積溫一般是正相關,但品質不一定,因為影響品質的因素太多了。如果積溫過高或者過低,那很簡單,茶葉的品質就會受影響了。2018年春季以來的積溫還算正常,中間有點小寒流,整體上還是偏暖的,對茶葉萌發還是有利的。

第三個:要看降水

降水分兩個方面,一個是生長過程中的降水,一個是采摘加工過程中的降水。生長過程中我們也是希望降水適量。降水過多,茶生長過快,內涵物質較單薄,影響品質。降水過少,會影響茶葉發芽,影響產量。今年發芽雖然不像17年那樣反常的晚,但是也偏慢,這也是因為最近相當長一段時間,茶區降水較少。這對于品質有什么影響?一些老茶農會說,一般降水偏少(不能過少)的年份,茶葉偏甘甜。從另一個角度來說,發芽的速度不那么快,更能保證茶葉的內含物質。今年從口感來說,這是個有利因素。從小樹茶的角度,也有所印證(古樹除了最南部產區,大部分還沒有加工)。

再一個還要看采摘加工過程中的降水,這個影響有時是決定性的。一方面采摘時如果降水,茶芽的品質直接下降,非常明顯。另一方面普洱茶號稱曬青,如果加工過程中下雨,對萎凋,對曬青都有直接影響。去年(2017)這方面大部分茶區不是很理想,真正的做茶人可說是如履薄冰,通過嚴格把控好節奏和細節來避免不良影響。目前大部分古樹茶逐漸要進入采制高峰期了,我們希望接下來的天氣能保持晴朗。盛易祥普洱茶。

第四個:要看反常氣候與自然災害

除了氣溫和降水,一些特殊氣候,自然災害也會產生影響,但是這個是小概率事件,云南普洱茶產區那么大,即使個別地方真的受點災,對整體影響也不大,但是對具體產區會有影響,F在有些宣傳自然災害的,往往是為了借機提價,這個需要注意甄別。

第五個:人為因素影響

人為因素對產量和品質都會產生直接影響,比如是否翻地,是否施肥,是否修枝,之前是否過度采摘,森林茶園是否伐其他樹等等。這個有的是長時間系統性影響,比如有些名山古樹,因為長年催芽、過度采摘等因素,品質逐年下降,甚至已經到了無法辨認的地步,這個就不點名了。這種山頭,之前收了算運氣,基本上某年份之后,就沒有收的必要了。

有的是短期影響,主要看前一年這個茶園人為的影響有哪些方面,到了什么程度。對于一般性的翻地、少量施有機肥、少量修剪,這些無可厚非。但是如果過度,甚至用生長激素等等,就會產生明顯影響。

其他注意點

除了以上這些因素,我們還要了解,整個普洱茶產區所跨區域非常大,氣候類型有所不同,需要具體到產區和茶園才能明確影響。比如17年滇南地區產量普遍減少的同時,高黎貢山系的古樹未受明顯影響。

另外,具體到樹種,到產區,影響口感的因素較多,以上所說的是大趨勢。如果要做出比較準確的判斷,最好有該茶園歷年茶樣與歷年氣候數據做參考。因為普洱茶存在藏養轉化的問題,所以當年判斷品質,只能是大概判斷其內涵物質是否豐富,口感大概方向,細節不一定完全準確,一般要兩三年后才能對口感做具體判斷。

綜上所說,去年冬季氣溫正常,未有過度發芽現象。今春積溫較高,適宜茶芽生長,同時降水較少,避免茶芽生長過快,保證茶葉內涵物質與口感。目前采制期未有大規模降水,希望未來一段時間氣候正常,2018是一個值得收藏與期待的年份。(作者:明洲,來源:茗壽堂)
 2-140524164514521.jpg 
 
 yunzixuan.jpg