1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發感出現的時間為生津的速度。同樣品種者，速度越快，則越優。
2、回甘的徹底程度
真正優質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度
聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優質新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續很長時間，很清悠。不能喝完茶后有「不適」、「不悅」之感。
4、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續。
5、喉韻清雅悠長
喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩定。茶性愈穩定者，其收藏價值亦愈高。
此外，須留意2個誤區：
【把“回甘”當“甜”】
“甜”是“入口即甜”的感覺，也只有內質豐富的好茶，才能入口就能感受得到。 能夠回甘者，則多矣!絲毫不足為貴。
【古樹茶誤區：以“苦澀”為“霸氣”】
時常聽聞一些商家以“不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉化提升的空間”來忽悠茶客。事實上，好的普洱生茶的苦、澀味會迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉成甜味，好的古樹茶就是這樣的表現。反觀劣茶，則苦、澀味則消退很慢，乃至歷久不退，令人極其難受。
