試茶，泡茶。
試茶：的目的只有兩個，選購和多方面的了解茶的本性，為達到此目的才有了試茶法，因此試茶法的存在并不適用于品茶形式的沖泡過程。只為選茶和給沖泡做前期的準備工作。
試茶取茶4.5克，標準蓋碗約180cc。低溫潤茶，約50度水溫到茶胚至微蓬松狀態。除湯后高溫洗茶約90度水溫即沖即除。完成潤茶洗茶。
開始第一步試茶沖泡。之后的水溫都是采用約90度水溫。
試茶采用三泡試茶法，分三個階段測試茶的品性。盛易祥。
第一泡即沖即出，只取茶湯香、甜狀態，了解茶湯中的香、甜即可，不涉及茶湯苦、澀度。
第二泡，90度水溫悶泡4分鐘除湯。意在深度了解茶湯的苦澀和內質的厚重度。由于悶泡4分鐘的茶湯濃度很高受茶湯苦澀干擾所以茶的香甜不會很清晰所以香甜以第一泡為準。第二泡只關注苦澀和內質的厚重度。
第三泡也是最后一泡，由于前面的茶水比例和浸泡過程，第三泡的茶湯已進入尾水階段。尾水的油性和潤度直接表達這泡茶的后續陳化潛值。尾水越好喝茶的品質越高。
通過三泡試茶法基本了解了茶品的各優劣方面�；灸転槿蘸蟮臎_泡方向提供支持。
泡茶注意事項：
水溫：
高溫 苦澀，香高。
低溫 清甜，香弱。
投茶量：
量大顯味。
量小顯韻。
