勐庫大雪山和邦馬大雪山算是一家,一般都是以勐庫大雪山的名義銷售,而邦東大雪山和永德大雪山我們就按照片區普遍的特點來描述他們。
勐庫大雪山的特點:
勐庫大雪山湯色金黃透亮,入口就感覺到香甜,如果是重泡會帶有苦澀,第2~5泡苦澀味較重,不過化得快,熬過苦澀后,回甘也很快且強烈;
第6~10泡越喝越香,回韻滿嘴都是香味,湯水越來越甜,舌底生津不斷;盛易祥。
第11~20泡,嘴里都是甜味,像是在喝糖水,感覺厚度和滑度也越來越好,回甘生津持久,回韻的香氣慢慢減弱,后背流汗,全身舒暢。
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邦東大雪山的特點:
邦東大雪山的整體樹齡較勐庫大雪山要小,茶湯濃度高,入口苦重澀輕,苦澀化的快,層次感豐富,茶氣強烈而含蓄卻又湯感柔順,水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久。(是不是感覺在描述昔歸?邦東大雪山的各方面程度較昔歸要弱。)
永德大雪山的特點:
永德大雪山由忙肺茶山、曼來茶山、班卡鄉放牛場茶園等組成,整體樹齡最小,特點也不明顯?偟膩碚f條索秀挺,苗鋒壯碩,湯色清澈明亮,香氣馥郁高揚,口感飽滿協調,甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯,滋味醇厚。永德大雪山的相比其他茶區,滋味較濃釅,且價格低,常用來做熟茶。
總結一下辨別的方法,勐庫大雪山還是有很多特點比較明顯的,比如:
1、耐泡度。這和樹齡有關,勐庫大雪山更耐泡。
2、回韻香氣的變化。勐庫大雪山的回韻香氣變化是:弱→強→弱,是個拋物曲線。香氣是在苦澀褪去,回甘生津的時候最猛,到后面回韻就是伴隨生津回甘而來的甜香,有點像冰島的韻味。
3、勐庫大雪山回甘生津非常持久。有意思的是,當你喝完之后,嘴里仍會時不時有回甘和生津冒出來,伴隨著甜香,一陣一陣的,很爽啊。
2017年05月21日