邦東古樹茶受到市場的認可,價格也相對較高,其中比較高又是那罕、丫口、昔歸等幾個片區和代表性單株古樹。2010年昔歸春茶毛茶價已經達500元/公斤并有繼續漲價的趨勢(實際經營成本價不止500元/公斤,一般收購毛茶干燥度還略不夠,運輸過程易碎也有損耗,成本要增加8%左右)。由于邦東古樹茶受到認可,價格比較高,市場中也就難免出現假冒偽劣。邦東古樹茶一般具有以下幾個比較明顯的個性特點:
一、有機生態。云南省省級自然保護區“滇西南綠珠”——臨滄大雪山即在邦東境內,瀾滄江又流經邦東,邦東的茶區多處于大雪山東、南麓的瀾滄江岸,有人把邦東比作一個巨人,說他“頭頂大雪山,腳踩瀾滄江”,良好的生態環境孕育了有機生態的地方名品邦東茶。邦東古樹茶沖泡出來的茶湯,一般都很有“內涵”——會有極細微的懸浮物在里面,但不會有如油脂類漂浮物。
二、苦澀回甘。入口先覺苦澀(尤其是新生茶),但化得很快,隨之而來的是持久的回甘。
三、茶氣強勁。邦東古樹茶大多茶氣強勁而有霸氣(其中以昔歸忙麓茶為代表),只有少數片區為香甜型(以“南國佳人”為代表)。
四、口感飽滿純正和諧。茶湯入口,口腔各個部位均感受到不同信息,但這些感受恰如一曲多種樂器合奏的樂曲,雖聲音的聲部音色高低各不相同,但都舒服而極為和諧,細心品飲,恰如欣賞一曲動人的樂曲。
五、含蓄而富于變化。邦東古樹茶雖然茶氣強勁,但恰如一個極具修養的君子,雖茶氣強勁而毫不外斂刺激,而且極具變化性,從新茶到老茶,處在不斷的成長變化之中,其中也以昔歸茶最具代表性。不熟悉的,從新茶很看不出什么特別之處,但擺上一兩年后即會發現有了令人驚喜的變化。因為如此,邦東古樹茶新茶參加評比,大多只得銀獎、銅獎之類,但“老茶”卻因為具有明顯的優勢而多得金獎。盛易祥。
六、富有文化意味。在雪山腳下,一些熱愛邦東和邦東茶的有識之士,自發組建了江雪文學藝術學會、邦東茶葉學會,文友們寫了很多謳歌邦東自然風光、歷史文物和邦東茶葉名品的詩文,加之茶馬古道、新石器遺址等歷史文化,使邦東茶成為了雖地處邊陲而具有濃濃的文化意味的“有文化的茶”,這若在中原和江南等文化興盛之地,倒也無奇,但在祖國的西南邊陲,當屬不易。如,僅忙麓茶即有《夕歸茶賦》、《嘎里古茶小記》、《忙麓茶長歌行》、《綠色吶喊》等詩文,謳歌邦東的賦即有《邦東賦》、《夕歸茶賦》、《碎鏡池賦》等。
“古茶之滋味,飲于喉吻而悅于心神;古茶之神韻,觀于眉目而縈紆夢寐!奔词敲鑼懓顤|古樹茶的兩句文句。臨滄市市委政府曾倡導“走茶馬古道,觀古茶神韻,品生態古茶”的生態特色旅游,而邦東正是這樣一個好去處。
每一個愛茶人,都在尋找一杯好茶。普洱茶之所以成為普洱茶,就在于他的百千回味,不斷刷新喝茶人對好茶的定義。邦東,就是這樣一款好茶。前人對一杯好普洱茶的描述是“制成青茶,滋味醇厚,后味甘長,清香可口”,厚、甘、香,是判斷好茶的基本標準。
邦東初開湯,湯色清中帶微黃,喝下口中,才發覺顯山露水,厚度幾乎可以用舌頭來掂量和丈量。隨著每一泡的遞進,湯色愈發黃亮,厚度不減反增,是為好茶本色。
林語堂曾描述,“好茶必有回味,大概在飲茶半分鐘后,當其化學成分和津液發生作用時既能覺出!卑顤|的回味是純粹而又綿長的,因為他的苦澀甘甜變化十分迅速,最終呈現在口腔里的回味,不散、不亂、不滯,讓人能夠體驗到茶之真味,本來與人之真性情息息相關。
解讀臨滄邦東味
體會邦東的香,是明顯的蘭香,有茶友指出,邦東的蘭香,在第四五泡時最為明顯純粹,它始終高于大部分臨滄茶的花果蜜香,讓人自然有肅然起敬、卻又沉浸其中之意。
追隨普洱茶的緣由,還在于其神秘的茶氣。古人將茶氣描述為八個境界:口中勁道—打嗝氣—氣騰然—發輕汗—肌骨清—通仙靈—清風生—蓬萊處處。雖說喝茶人體質各異,對茶氣的體會各有差異,但喝邦東會讓你感受到清晰明白的茶氣。好茶必有勁道,恰如君子必有風骨一般,不會因境遇的變化而稍有褪色。
好茶之風骨,起初如霸如烈,絕不甘于平淡,不俯身迎合,但必然苦盡甘來,后味甘甜,讓人如沐春風,最終笑看云淡風輕。
2017年05月21日