普洱茶在近些年的熱度，可以說是全國人民都有目共睹，從千禧年初的寂寂無名到現如今的火遍大江南北，它的經歷堪稱茶葉界的奇跡。
普洱茶的火爆和它得天獨厚的口感味道，催生出了一大批普洱愛好者。但是因為普洱茶與其他茶葉有所不同，所以讓很多新手在喝普洱茶時，都走入了誤區，產生了錯覺。
今天玉香就盤點一下新手喝普洱茶的3大錯覺，手機前的你快來看看自己是否也在其中呢~
錯覺1：入口甜=回甘
很多喝普洱的人都說：甜就是回甘，澀就是收斂感強。但事實并非如此。
茶湯甜是因為茶葉中有很多可溶性糖類，比如蔗糖、葡萄糖、果糖等。這些物質是茶湯甜味的主要來源，對于茶葉的苦澀能夠進行中和，而且含糖量越高，茶湯也就越甜。
除了糖分，茶葉中還有一種茶多糖，這類糖本身是沒有甜味的，但是在飲用茶湯時會滯留在口腔中。
我們口腔唾液中的唾液淀粉酶，可以將茶多糖分解為麥芽糖。而麥芽糖有甜味，所以就會出現嘴里回甘的情況。
雖然都是甜味，但是飲用體驗是不同的，一個是喝著甜，一個是喝完甜。所以千萬不要將二者混為一談！
錯覺2：喝著苦=茶氣足
很多新手在喝普洱的時候，都以為茶苦就是茶氣足的表現，其實這是個錯誤的觀點。茶氣是一種徘徊在口腔里的悠長氣韻，和一種暢快淋漓的體感反應。
而喝茶會覺著苦，那是茶葉本身的問題。茶葉的苦味來自于咖啡堿，咖啡堿含量越多，茶葉就越苦。
對于大部分茶葉來說，春天的新茶咖啡堿含量較少，喝起來沒有那么重的苦味，價格也較高。
所以普洱茶喝著苦，那就是咖啡堿含量大，跟茶氣沒什么關系。
要知道喝有茶氣的茶，可是一種別樣的體驗，不僅喉舌滑潤，而且會感覺氣血上涌，額頭四肢冒汗。多喝幾碗通體舒泰，渾身毛孔都能張開。
這樣的絕妙體驗，絕非是單單一個苦字就能形容得了的。
錯覺3：口感澀=收斂感強
很多新手在喝普洱的時候，被茶葉澀得喉嚨發緊，他們會誤認為這是收斂感強的表現。
其實茶湯之所以會澀，是因為茶葉里含有“茶多酚”。如果是茶多酚含量少的茶葉，飲用后澀感會很快消失，口腔內部也會出現生津的情況。這樣的茶葉，才能稱得上是收斂感強。
而如果是茶多酚含量多的茶葉，飲用后口腔內的澀感會長時間存在，就很難出現生津的情況。
所以澀絕不等于收斂感強，反而是收斂感差的表現！
以上三種品嘗普洱茶的錯覺，你是否也曾出現過呢？如果有的話，最好趕快糾正，不然將來可能會與很多好茶失之交臂。
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2017年05月21日