普洱茶從色澤上來看與黑茶相差無幾，但經過研究后我們會發現它與黑茶的區別，遂將它單獨列出來。沖泡中的普洱茶普洱茶與黑茶的區別首先體現在原料上。
黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，形成的初制毛茶，普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經加工后制成；其次，在外形和內質上也不盡相同，黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶，普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷；最后，在產區上也有差別，普洱茶主要在云南出產，其他地區極少見到，而黑茶在湖南、湖北和四川都有出產。
按照質量等級關于茶葉的質量等級，我國于2004年12月頒發了詳細的批文，出臺了相關的制度法規。按照批文，我國茶葉質量安全分為質量安全茶葉、無公害茶葉、有機茶、綠色食品茶四個等級。其中，有QS標志的，是最低質量的安全茶，等級最低。有無公害農產品標志的，是質量稍好的茶葉，它是指該茶在生產過程中使用少量化肥和有高效低毒低殘留的化學農藥。有機茶是指完全沒有被污染的茶葉，它要求在生產過程中嚴禁施用任何化肥和化學農藥及添加劑，只準施用有機肥料、植物性農藥和生物農藥，它的質量安全系數很高，在包裝袋上會貼有無公害農產品標志。
綠色食品茶是介于無公害茶和有機茶之間的一種茶葉。分A級和AA級兩個級別。A級的要求與無公害茶相近，生產過程中允許少量施用化肥和高效低毒低殘留的農藥。綠色食品AA級的要求已接近有機茶，生產過程中不允許施用化肥、化學農藥及添加劑。通過綠色食品認證的茶葉，可以在包裝上加上統一的綠色食品標志。各種質量等級的茶品按照生產年代此種分類法僅針對名茶。
名茶是指知名度高的好茶，它來源于貢茶，貢茶是指在封建社會中，臣民將優質茶葉作為禮品上呈給皇室，供帝王將相所用。在經過不斷的挑揀篩選后，貢茶的質量特征逐漸明確。貢茶的要求幾近嚴苛，經過不斷發展成為今天的名茶。貢茶在唐代開始形成制度，所以我們現在所熟知的名茶大多起源于唐代。
傳統歷史名茶是指歷代名茶一直沿襲到現在，但名茶加工工藝和品質特點在歷史的長河中發生了演變，如西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、恩施玉露、君山銀針、云南普洱、湖南天尖、白毫銀針、白牡丹、武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙、祁門工夫紅茶等。
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2017年05月21日