是指以云南大葉種茶青制成的曬青毛茶為原料，通過“渥堆”、“發酵”等人工增溫增濕的方法進行處理，促使曬青毛茶在微生物作用下進行快速發酵、氧化形成的“再加工茶”，又被稱為“現代普洱茶”。其散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱“豬肝色”，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香氣，耐貯藏、愈久愈醇、品質愈好。
茶葉分類學根據發酵過程中微生物所起的主導作用，把普洱茶歸入了“黑茶”一類，引起很多爭議，其實，這是茶葉分類前提不同造成的，勿須詫異。
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2017年05月21日