干貨：大樹茶和臺地茶怎么劃分？別再被騙了！

相信很多朋友都納悶，怎么人家都說古樹茶和臺地茶怎么區分，你這么說臺地和大樹怎么分，我不是古樹不喝的！首先給大家說一下，基本我們在網上看到熱銷的都不是什么古樹茶，只是掛著古樹名，分分鐘都是臺地茶，那有人肯定說了那我買貴的還不行嗎？真的未必行，貴的也有可能是大樹茶。而且古樹和大樹區分并不是那么好區分的。so，我們學會大樹和臺地劃分就行了。
我們先弄懂什么是臺地茶，什么是大樹茶！
臺地茶：指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產干預，茶葉品質上較老樹茶稍遜。臺地茶是指采制于建國后發展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。（這段話來源百度）
大樹茶：大樹普洱茶通常為樹齡30年以上的茶樹（也有說是100年以上的茶），主要是為了區別于古樹茶和臺地茶所給的一個概念。處于成年期的茶樹枝繁葉茂，樹大根深，產量和品質都處于高峰階段，也是經濟效益最佳的時期。（這段話根據百度和其他資料整合）
那應該怎么區別呢？
鮮葉外形：大樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀， 葉面革質感明顯 ，葉背毛少，少有茶芽；臺地茶因為是栽培的，外形較好看，葉身比較單薄，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛，葉片嫩度高。
干茶外形：通常來說大樹外表絨毛多，光澤度較高，但是光從干茶外形是很難判斷是否大樹茶。
香氣：大樹茶香氣深沉而厚重，持續時間長，且可能帶其他香味（花香、蜜香）。臺地茶香氣飄揚，相對短暫。
湯色：臺地茶一開始出湯色澤明亮，而后湯色逐漸變淡，但大樹茶變化不大，大樹茶內置深厚，非常耐泡。
口感（這是個最重要的一點）：臺地茶初品滋味濃醇，但是口感下滑很快，但單薄且雜，幾泡之后滋味變弱，出現澀感，且不容易轉化回甘；古樹茶則后勁十足，且帶花香，愈泡滋味愈鮮爽，苦澀化得開，回甘越快，滿口生津， 茶湯的細密度和醇厚度較高、張力十足。
韻味：這也是比較難判斷的一點，只是大樹茶相對容易出韻味，臺地茶拼配得好也是可以出韻味。
葉底： 葉子舒展程度好，肥大且彈性、葉形完整，很關鍵的一點就是非常柔軟有彈性。其它茶的葉底則柔軟度稍差，質感薄小且脆硬。
大樹茶在外形色澤、香氣、滋味方面均有較好的表現。尤其是滋味相比臺地茶口感更突出，味道更有沖擊性，但在湯色方面，臺地茶湯色更紅濃。整體來說，大樹茶還是優于臺地茶，但茶葉的奇妙之處正在于茶葉技術可以根據茶葉的特性進行拼配，發揚長處。我們不能一味的追求古樹、大樹茶，也要追求好的工藝和倉儲。