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2017年05月21日

古樹茶和臺地茶哪個好?如何鑒別?

臺地茶是指長得矮小的灌木叢,人工施肥和剪接,使得茶葉不停的發芽,臺地茶最大的特點就是可以一年四季都采摘,這樣的情況造成臺地茶生長規律加快加速,產生苦澀味之感,臺地茶的整體葉形會顯得比較細小。

古樹普洱茶是指樹齡在百年以上,樹高七八丈許,一般純料古樹所制作茶葉,價格都會很昂貴,市場上普通的百年古樹普洱茶,都可以叫價在800元到1000元左右,而如果是幾種純料古樹拼配在一起的茶葉,價格更是可以叫價在幾千元甚者接近萬元的地步。

那么,古樹茶和臺地茶如何鑒別呢?

1、韻味:古樹茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留于口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。盛易祥。

2、潛質:古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹,根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多,存放潛質、讓人對未來期許的空間、價值當然也高;臺地茶來自人工培育的大片臺地茶園,所內含的能隨時間轉化的豐富物質稀少,轉化空間也相對有限。

3、口感:樹茶會帶來感覺豐富的口感,且能使人感受到一股來自高山原野般的粗闊氣息,茶湯的細密度和醇厚度也高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透力難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。

4、外形:古樹茶葉相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

5、葉底:古樹茶沖泡后葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

6、香氣:古樹茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。

另外,很多人都認為臺地茶與古樹茶相比,臺地茶只能是“垃圾”。但許多五十年代、八十年代開辟的臺地茶園,經過生態化管理、疏林化放養,早已不是當年的灌木臺地茶園了。也就是說,今日的許多臺地茶園,經過幾十年的生長,有的已經接近喬木茶園,這些長大了的臺地茶茶園,品質早已大大提高,有的甚至接近古樹茶,早已不是當年臺地茶園的概念。
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