注意觀察的話，我們周圍有很多茶友會在喝茶時發出“咻”或者“哧溜哧溜”的聲音，而且專業的評茶師在審評時也會這樣。
所以這個聲音，到底是為了什么呢？
喝茶該不該出聲？
老話說：“食不言寢不語”，人應該在吃東西、喝茶、喝水不發出聲音，這才是有教養的體現。
但喝茶發出“咻”或者“哧溜哧溜”的聲音，并不是說沒有教養，它是品飲茶湯滋味的行為。
所以喝茶發出的聲音不是亂出的，而是要達到感受茶湯滋味發出的聲音，才是正確滴！
那問題來了，如何才能發聲？不不不，我們關心的應該是如何感受茶湯滋味！一起往下看吧！
如何發出正確的聲音？
“咻”
首先是“咻”的聲音，它是指把茶湯吸入口中，這種行為看似不雅觀，卻是品茶方法之一，這種方法被稱作“吮吸法”。
具體的步驟是：把舌頭兩側向內卷曲，同時深吸，茶湯吸入口中，吸時會發出一聲“咻”的聲音；不過也有人認為要“咻”三次，即連續吸三口茶才有沖擊力。
用吮吸法喝茶，可以使茶水能在第一時間迅速打擊整個口腔，再使茶的香氣直接沖上上顎，傳給嗅覺感官。
“哧溜哧溜”
然后是“哧溜哧溜”的聲音，在把茶湯吸入嘴內后，舌尖頂住上層門齒，使湯攤在舌的中部，再用口慢慢吸入空氣，讓茶湯在舌上微微滾動，此時口中會發出“哧溜、哧溜”的聲音。
口腔中有很多味覺感受細胞，主要分布在舌頭上，味道從舌頭表面的味孔進入味蕾，與味覺細胞接觸，這些味覺細胞就通過電信號把這些感覺傳到大腦，因此就感知了不同的味道。
小懂之前也提過，舌尖主要感受甜味，舌根主要感受苦味，舌兩側后部主要感受酸味，舌兩側前部主要感受咸味，舌面則可感受鮮味和澀味。
▲舌面感受滋味的分布
所以讓茶湯在整個口腔內滾動，經過舌面的每一個部分，與味蕾充分接觸，才能品出一款茶完整的滋味。
能不能發出聲音其實無所謂，把這個技巧做對才是最重要的。
再給大家補充個小技巧：茶葉審評專家唐潔老師告訴過小懂，審評時，第一款茶和第二款茶中間要留些時間，感受后續的回甘、生津等滋味，不要急著喝下一款哦！
總的來說，品茶確實會有聲音，不過不是為了尊重誰。
我們最終的目的是為了喝懂這杯茶，而不是出聲，千萬不要本末倒置，強求形式上的效果，忘記感受茶的滋味。
原創聲明：本文由“懂茶帝”獨家原創。
