中國網8月5日訊 喝茶的經歷人人都有過，但是如果提到何為好茶，很多人便會一時語塞，這不僅是消費者對茶認識不夠深入的問題，更是茶葉市場始終未給出一個明確的標準來定義好茶。杜國楹打造的小罐茶的出現，以全新的方式定義中國茶，讓消費者知曉選茶標準。
茶，是一片神奇的樹葉。在過去幾千年的歷史時間長河當中，這一片葉子在不同的歷史時期，因為不同的原因變成了不同的茶。最重要的是，中國茶是意外的發現，那么茶是如何被發現的？
紅茶
在福建的桐木關地區，因為戰爭的原因，當時的綠茶做好之后沒有來得及打理，回來之后發現原來綠茶變成了今天所謂的紅茶的原形，舍不得丟掉，嘗試用火烘焙一下，結果喝起來味道也不錯，便成了的紅茶。
烏龍茶
搖青工藝是如何被發現的呢？是因為采茶工過去采茶時都背一個竹簍，在山上下山、來回晃動的過程中，產生了一種特殊的香氣，這就是烏龍茶的搖青工藝，同樣是意外的發現。
普洱茶
普洱茶在歷史上就是綠茶餅子，為了進藏區和牧區時方便運輸，將綠茶壓成茶餅。但在運輸和后期儲藏的過程中，發生了化學反應，于是就有了今天的年份茶、熟茶。
所以，中國茶是意外的發現。同時，茶也是生活方式的記錄。大家都知道日本人喝抹茶，這是我們唐宋時期傳到日本的喝法，中國人今天的沖泡方式是明代開始的。最早茶是煮的，就像煮蔬菜粥一樣，可以加鹽、調料、米煮著喝。我們今天的沖泡方式，在歷史上過去幾千年當中，也不斷地在發生變化。如今全球有幾種比較重要的嘗法：英式的下午茶、日本的抹茶道、中國的功夫茶，這是幾大流派。
中國茶的問題是什么
在中國茶行業有一句非常經典的話：七萬茶企不敵一個立頓。中國是茶葉的故鄉，中國茶葉這個品類、這個市場，為什么會出現這種情況？我們說常識問題，老百姓一般提起茶的時候，除了口糧茶、非常低端的茶之外，在老百姓的腦中沒有清晰的價格認知，企業沒有強勢的產品品牌，投資者、整個金融行業、整個資本，跟茶行業接觸幾乎是零。
那么，茶在中國年輕人心目當中是什么？
第一個就是土，喝茶這事太low了。第二個在辦公室里，80后、90后誰端個茶杯進辦公室了，就覺得這人老了。一說喝茶這件事都望而卻步，為什么？啰嗦、太“事兒”，還有茶價格是暈的，當然天價茶也是層出不窮。盛易祥。
關于品牌認知問題，我們說西湖龍井，西湖是誰的？西湖是浙江的。龍井是誰的？龍井是浙江省政府的。都是產品品牌和品類品牌，沒有真正的企業，沒有強勢的產品品牌。云南的普洱、武夷山的大紅袍、安西的鐵觀音都不是產品品牌，而是品類品牌和產地品牌。
中國茶行業目前是360億的市場，但這個行業的前一百名不足市場份額的10%，還處于一個極度分散的狀態。小罐茶想做的是一個現代派的中國茶，它的整個設計思維和傳統茶有什么區別呢？
所有茶葉的消費，無非不過這三個場景：買、喝、送�！皼]有標準”是買的時候最大的困惑。到了茶城和茶葉市場，你不知道五百的、五千的、五萬的哪個性價比更高，也不知道哪個更適合自己。喝的時候還是比較復雜，送的時候最大的困惑時“沒有價格”，當你對禮品做品牌選擇的時候，它們大多數都有清晰的價格標簽，但茶在這方面是比較弱的。針對這三個問題，我們從產品的設計開始解決。
我們中國人在泡茶的時候，常常手抓一把往杯子里放，這是一個很不衛生、不講究的行為，但大家都司空見慣了。我們試圖去創造一個更好的包裝方式，便攜、衛生的同時更易于保存。經過一年的反復實驗后，我們將每罐撕開的力量固定在18個牛頓，拉力、開啟力都恰到好處。
過去最大的困惑是茶葉成本，到底如何鑒別茶？大概跑了四年之后，我總結了判斷茶的三個要素：
第一，產地的稀缺性。今天云南普洱的老班章炒得很火，老班章那個村制的一定是貴的，隔壁村的就便宜很多。
第二，采摘的標準。是一芽一葉還是一芽兩葉，芽和葉的齊整程度對成本的影響也非常之大。同樣的農民、土地、管理和采摘，產量不同茶葉的成本差距達到幾倍。
第三，工藝的復雜程度。綠茶的傳統制作技藝是相對簡單的，經過幾個的炒制過程就可以，但是烏龍茶后期的焙火工藝就非常復雜了。我們五月份做完茶，到九月份才能上市。因為每個月要焙一次火，焙完火要進倉退火，這樣反復三、四次才可以上市，工藝不同，成本也會發生變化。
相信，在未來的時間里，小罐茶將繼續創新，用全新的方式讓人們深入的了解茶葉，品辨茶葉，真正喝到大師級的優質茶飲。杜國楹所帶來的現代派中國茶，也會讓世界人重新認識中國茶葉，了解中國茶文化。（通訊員 劉敏）
