近日，茶友“曉娜”、“暉”向懂茶帝提問了兩個柑普方面的問題：
“請問，怎么挑選柑普茶？”
“可否講一下柑普茶曬干和烘干有什么不同？哪個口感會更佳？”
柑普茶（陳皮普洱茶），是廣東江門市新會區近幾年興起的一種特色普洱茶，它用新會大紅柑和云南普洱茶為原料制作而成。
柑普的特點：一是，入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。二是，保健作用突出，發揮出新會陳皮“理氣”的功效。
制作桔普茶（見下圖），先從柑果頂部切一小塊，像取出一頂小帽子，然后將果肉取出，清洗之后在柑皮內部裝入普洱茶，然后再曬干或烘烤。每年的9月至年底是生產期，存放時間越長，茶味就愈加濃郁，功效越好。
柑普茶傳統的做法是曬干，但是現在很少用這種辦法了：一是因為市場上需求量大，自然生曬的工藝繁瑣，耗費時間長，無法滿足市場上量的要求；二是因為曬干的要看天氣，如果天氣不好，兩天曬不干，就會發霉。
如何鑒別柑普茶？大致可以從以下幾個方面去看：
1、看外表：柑普茶經過精制后，陳皮的完整性也能保存得很好，除了陳皮的覆蓋處，其他地方都不能出現破裂、色澤灰暗不均勻、發霉等。因此在選購柑普茶的時候，如果發現陳皮是破碎的，證明質量不佳。
2、觀茶湯：柑普茶沖泡出來的茶湯必須是清亮透明的，湯色呈暗栗色，茶湯表面會出現油氣霧狀氣體，非常耐泡。
3、聞茶香：柑普茶的氣味應該是茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沁人心脾。
4、品滋味：柑普茶入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出現澀味或者是霉味等，說明茶葉品質不佳。
而關于柑普茶曬干的好還是烘干的好�？偟膩碚f傳統的曬干的做法會更好一些，更自然，揮發性香油的含量也更高。曬干的柑皮顏色不是很深，而烘干的顏色會深一些。
