我們總說茶葉品鑒，要從干茶茶形、茶湯湯色、茶的香氣等等方面來著手，但還有一方面是非常重要，又最容易被茶友們忽視的，就是觀察一款茶的葉底。 今天就來為大家介紹一下如何從葉底了解一款茶。您別小瞧了泡茶的這個小細節。真正的喝茶高手，都是會揭老底的高手。而這老底，指的正是一泡茶葉的葉底。
在大多數人的認知里，喝茶不過就是看外形、聞香氣、品茶水，識葉底可有可無。
其實，茶葉一些不為人知的“秘密”正是隱藏在這葉底里。
很多人覺得茶葉這行水很深，門道也很高。
總是擔心被黑心商家宰。
其實，內行看門道，茶葉這個門道并沒有想象的那么高
識別茶葉，最簡單的一個方法就是——看葉底。
只要掌握方法，任憑他如何吹噓。你只需端起茶杯，看看葉底，老板立馬覺得“行家來了”。
什么是葉底？
葉底：茶葉品評術語，簡單來說就是茶渣，即干茶經過開水沖泡之后所展開的葉片。
葉底如何看？
按照茶葉品評的標準。觀察葉底需要將規定時間內（不同茶葉品評所需水量時間有差異）泡好的茶葉，完整地倒入茶葉底盤、杯蓋或者漂盤，不能放過任何細碎的、粘在杯壁上的茶葉，然后均勻鋪開。
通過觀察茶葉的嫩度（老嫩程度）、勻度（葉片勻整度）、色澤等，來辨別茶葉的好壞。
一、嫩度
所謂嫩度，就是看一款茶中，芽頭及嫩葉的含量和總體葉質的老嫩。
很多茶在沒有泡開時，由于制作工藝的關系，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則很好辨別。
拿起幾片茶葉將其平攤開來，我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類了。二、色澤
二、色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。
葉底色澤分辨的總體原則是：
1. 顏色要正常。所謂的正常，就是具備茶類應有的顏色要求
2. 色澤要亮！要亮！要亮！重要的事情說三遍。
三、勻度
在看葉底的三個項目中，勻度是相對比較次要的。所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一。
這和一款茶的采摘加工管理有關。葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整茶葉。
在加工時，有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的茶不加辨別地混在一起加工，也會出現勻度很差的情況。
這些都可以通過葉底了解到。
喝茶是一門高深而有趣的學問，需要每日研習，才能不斷精進。
看完這些，以后喝茶千萬別視茶底而不見了哦。
以上這三點。大致就是辨別葉底好壞優劣的標準。
學會者三點，你還擔心買不到一款好茶葉嗎？
