市場上銷售的茶葉產品種類繁多，按茶的分類和加工可以分為紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、普洱茶和黃茶七種，這些茶葉都是用茶樹的鮮葉、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶葉類別也就不同。記者近日走訪發現 ，面對市場上琳瑯滿目的茶葉品種和品牌，大多數消費者在選購時往往不知道買什么樣的茶葉，因為懂茶的人還是少數。對此，質監部門提醒市民，買茶葉時注意看包裝的標簽標識是否齊全，盡量選知名企業的產品。
買茶時春茶是上選
近日，市民孫先生反映，他看到市場上琳瑯滿目的茶葉，不知道選擇什么樣的茶葉才好。隨后，記者走訪茶葉市場發現 ，市場上銷售的茶葉品牌繁多，產地也不盡相同。常年經營茶葉生意的王老板告訴記者 ，消費者選購近期生產的春茶是最好的選擇�！笆紫炔枞~有新茶和陳茶之分，由于茶葉在儲存過程中營養成分發生改變，茶葉的品質隨著保存時間延長而變差，因此在選購時，應購買近期生產的茶葉，即購新茶，少購陳茶�！蓖趵习褰榻B道。
另外，按照收獲季節來分，茶葉還有春茶和夏秋茶之分。據王老板介紹，由于春茶芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽，香氣更加濃烈，保健作用更為明顯。而且春茶成長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉污染少，因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。此外，夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，從而滋味苦澀；秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。
正確鑒別名貴茶葉真假
在我國數千年的用茶歷史上，有過非常多的茶葉品種，特別是一些“貢茶”、“名茶”，備受茶客和文人雅士的鐘愛。如今，仍有一些人喜歡喝茶、品茶，但是大多數市民對于名茶和普通茶的區別知之甚少。就此問題，記者采訪了萊西市質監局的相關工作人員，該工作人員告訴記者，名茶和普通茶是有很大區別的，如西湖龍井茶，它產于浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，而假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。
據該工作人員介紹說，名茶的種類也非常多，像產于安徽黃山的黃山毛峰，產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰的碧螺春，產于河南信陽東云山的君山銀針，產于安徽祁門縣的祁門紅茶，以及產于福建安溪縣的鐵觀音等等�！罢嬲蔫F觀音葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，沖泡時葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每根茶葉都帶有茶枝�！崩罾习逭f道，而假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍后便無香味。盛易祥。
通過“一看一品”辨別優劣
消費者在品茶時，可以通過“一看一品”辨別茶葉優劣，即看茶葉的外形和品茶水的味道 �！耙话愀邫n條形茶，原料細嫩 ，做工精細，其條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多，但是低檔條形茶原料粗老，做工粗放，條索較松�！睋嘘P工作人員介紹說，從茶葉的光澤上看，一般高檔茶色澤鮮活光潤，低檔茶色枯缺少光澤或多粗老片，色澤雜，而陳茶色澤枯暗發滯。并且高檔茶應剔凈茶類及非茶類夾雜物，低檔茶允許帶有部分茶尖夾雜物，但決不允許有非茶類夾雜物存在。此外，聞香氣，高檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高，但不持久；低檔茶香低，常帶粗氣。若有煙、餿、霉、焦、老火等氣味，則為次品茶，嚴重者應視為劣變茶。
該工作人員還告訴記者，辨別茶葉的優劣還要品茶水的味道 ，通過辨別茶湯滋味的純雜、濃厚、淡薄、清濁、強弱、鮮純、苦澀、醇和、有無刺激性等，來辨別茶葉品質的優劣�！安铚匀肟谖⒖�，回味甘甜為好，以入口苦，味苦澀為最差�！睋私�，一般紅碎茶滋味以濃強鮮爽為好，原料細嫩的綠茶以鮮醇回甘為好；工夫紅茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為好；烏龍茶以醇厚回甘為好。另外還可以通過查看茶水的湯色進行辨別，一般高檔綠茶湯色以嫩綠明亮、杏綠明亮為好，紅茶以紅濃明亮、金圈金黃明亮為好。
市民購買時要看包裝
現在越來越多的普通市民開始嘗試著喝茶、品茶，但是市場上的茶葉種類繁多，選購起來的難度也就相對增加。據萊西市質監局的相關工作人員介紹說，市民還可以通過茶葉包裝上的標簽標識是否齊全進行辨別，如有些地區的名茶會有地域保護標識，而無公害茶和有機茶在包裝上都有國家認可的標識等。
另外，由于規模較大的生產企業對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證。因此，質監局工作人員建議消費者根據自己的口味選擇需要的茶葉產品種類時，盡量選擇那些規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的茶葉產品。
