1.消費者如何看待茶
很多時候在超市拿起一瓶飲料，會問自己這是不是茶？雖然包裝上可能寫著茶，就像很多人覺得奶茶，也是茶的一種。其實去茶鋪，或在自家喝茶，泡上一壺好茶，我們覺得這樣才是茶。
所以，茶飲料其實是以模擬茶口感生產的飲料，并非是茶，而是飲料。
奶茶，屬于高熱量垃圾食品，屬于調和型奶制品飲料，只是添加了茶作為輔料，也是飲料。
茶，從采摘到制成茶葉，不添加其他任何輔料，成茶沸水沖泡即飲，自然而然。
在消費者眼中，但凡帶茶的飲品，都是茶的分支，這是對茶錯誤的理解，也是對茶不尊重的表現。
2.對于茶的理解，形成三層次金字塔
對于茶的理解，在國內形成了一個金字塔的圖形，通常越往金字塔底層，茶葉的品質就越差，反過來茶的品質則越高。對于瓶裝茶飲品，用戶基數大，年輕人居多，中間層面，精粹的茶調飲，屬于青年的市場，而頂層就是傳統泡飲茶。盛易祥。
3.分析三個茶飲品現象
瓶裝茶飲料：從中國茶的價值觀來看，瓶裝茶的價值較低，加工原料的茶等級較低，原料一般低于30元每公斤，成本控制嚴格。通常瓶裝茶飲料茶企，企業規模大，用戶量大，產品毛利低，從90年代開始用戶開發，千禧年告訴發展，到現在基本暫停增長，現在的用戶高度集中在某個階段，并且停止增長。
調飲型茶：過去技術不到位，所以不存在，隨著新型調配技術的出現，各種例如：喜茶、貢茶、抹茶、奈雪差就慢慢開始出現，屬于簡約時尚型的茶文化集合體。增長模式由年輕人和青年人快速集結，毛利高，目前還在快速增長中。
傳統泡飲茶：無論是拿蓋碗、壺、杯子來泡茶，其價值模型相對較高，效率模型和集約化程度較低，甚至會單株采制，例如鳳凰單叢，單叢即單株采制。雖產品屬性是農產品，但從文化角度來講，有較高的議價能力。從用戶存量來講，存量和基礎大卻高度分散，呈現出緩慢增長。
4.三個現象有什么關系？
第一象限瓶裝茶飲，主要考察茶多酚含量，只要指數到達就可以稱為茶飲。它用模擬的方法，用工業香精和糖來平衡茶的苦澀。
第二象限現萃調飲茶，通過添加牛奶、芝士、果糖等營養物，使得茶的味道平衡，更容易喝懂。
第三象限傳統泡飲茶，要求茶葉天生麗質，突出茶的花果本香屬性。茶葉的鮮、甜、苦、澀自身達到完美的平衡。
打個比方：第一象限如同去酒吧，濃妝艷抹，奇裝異服，自由舞蹈；第二象限處在工作狀態，穿著清爽得體；第三象限是穿著比基尼的美女出場，要求身材、膚色等協調性統一。在一定程度上，第一象限和第二象限都在學習第三象限的價值模型。
茶產業的大致結構：第一象限——工業；第二象限——餐飲業；第三象限——文化業。三個屬性雖完全不同，但各象限的表達與呈現都是茶。
