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2017年05月21日

要了解普洱茶,你要先讀懂7542!

勐海茶廠在所有老茶人的心中,是意義十分重大的,因為所有目前在市場上沸沸揚揚的陳茶,大多是出自勐海茶廠。

所以勐海茶廠的產品完全主導了陳茶市場,尤其是勐海茶廠生產的7542的產品,更是茶人心中的正宗。

勐海茶廠的7542產品始于1975年開始標準化配方,歷經多次隸屬關系的變革,及常規性產品生產,發酵工藝的生產革命,為陳年七子餅茶市場添入了豐富的元素。

在勐海茶廠產品的規制下,7542這個嘜號茶 就可以說足以為代表標準化的茶品代名詞。

75代表75年開始的嘜號,4為4級茶菁分級,2為勐海茶廠的代號。

1975年勐海茶廠開始制定標準化配方,自始朝現代化管理邁進。

并為其后的機改、技改及量產,提供了基礎,自此名滿茶界的7542、 7532、7572等產品遂應運而生,也正式拉開了標準化、 常規性產品的時代。

勐海茶廠標準化配方,是依據勐海茶廠原有之生產配方,將其精細分類,運用固定的配茶比例,以便生產穩定品質的管理方法,于是,常規性茶品便應運而生。

其實在標準化配方出現之前,這些風格的茶品便已在勐海茶廠生產多年,只是并未有固定標準的配方,有可能依照銷售單位的指定而生產。

所以,標準化生產之前的茶品,其品質并不一致,但也產生了很多相當高品質的茶品。

1980年至1984年茶園改造,并自1985年始與省茶司的關系改為合同制,提高單位產量的工作,但也改變了原料的風格。

對于品飲上的影響之巨大不言而喻。

1985年起 收購毛茶簡化為不按季節分等,改為按級數分等,同時亦改變了常規性產品的品飲風格,也正式拉開了標準化的新時代。

談到7542系列必定要談到可稱為最老的7542,也就是首批7542的70代大口中小綠印七三青餅。

基本上大口中小綠印七三青餅應可分為長條美術字內飛的小綠印七子圓茶,以及標準化生產后的產品即為尖出內飛的小綠印七三青餅7542,其兩者之間在年份與配茶風格均有所不同。

所以,小綠印七三青的年份跨期應為1970年代中至1980年代初,應是沒有疑義的。

小綠印七子圓茶的配茶,以70年代中期的產品而言,基本上是屬加重萌芽的風格,與七子黃印的配茶風格較為接近,故在口感的表現上較豐富,且層次分明,茶氣強勁,其特殊的青樟香及梅樟香,頗有藍印鐵餅的風格,使人一飲心醉。

而標準化生產之后的小綠印七三青餅7542基本上茶韻的表現,亦是常規性茶品中最強的,遠比8582、7572(熟茶)、7452(熟茶)、7582(熟茶)來得具有接續印級茶品的想象力。

小綠印七三青餅7542其香氣為蘭樟香,口感的青澀程度較明顯,但其在甜度及茶氣的表現上,亦是7542系列中的翹楚。

由于其具有相當的歷史意義以及茶質的美好。

因此不論是長條美術內飛或是尖出內飛,都已經是現今普洱茶收藏界相當稀有、珍貴、人人追捧的逸品。

7542 系列是勐海茶廠最受市場追求的青茶產品,可分為1975年至1985年的小綠印七三青餅7542時期、1980年代初至1980年代末的厚紙7542時期、1980年代中至1990年代初的薄紙小七版7542時期(含八八青餅時期)、1993年至2003年薄紙大七版7542時期、1996 年至2005年改制前大盆茶時期、 2005年至現今的改制后大盆茶時期,中間涵蓋跨度將近40年。
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