易武百科：元寶茶，即普洱元茶，產于云南西雙版納易武地區。這種茶外形條索緊直如針，色澤嫩綠，毫尖銀色，油潤光滑。泡上一杯，其味芳香鮮醇，清涼解渴。易武元寶茶歷史悠久。早在一千多年以前“元寶茶”就已行銷南詔國(今云南大理一帶)，到了清代時，元寶茶是“貢茶”，當地至今還保留著當年向皇帝上貢茶葉的茶樹。
西雙版納易武地區氣候溫和，雨量充沛，土質肥沃，非常適宜種茶。據傳說，“元寶茶”是三國時期孔明率軍南征時從內地帶到易武種植的，所以，當地百姓稱孔明為茶祖，在每年農歷七月二十三日舉行“茶祖會”紀念孔明�，F在曼龍鄉落水洞村后山上，還有一顆茶樹王，樹高十一點七米。直徑四十五厘米，屬栽培型大葉白毫茶。據說當地茶農在每年采春茶前還要去祭祀。
那么如何制作“元寶茶”，傳統制作工藝是怎樣的呢？今天，我們跟隨云南省茶文化博物館館長曾麗云女士所著《易武—古茶第一鎮》書中記錄，來追憶傳統的記憶。
首先，茶采來了就要制茶。在我看來，易武的茶農對茶葉制作這個工序非常講究，在整個過程中無論從采摘、搬運還是揉工都把握得恰到好處。因為稍微不小心就出不了茶色，如揉工不夠就會有苦澀味，揉過了火就會沒了茶味。這也是當地每一個茶莊對每個初來學習的制茶者都會說的“茶經”，這也是這里的茶農們惟一傳授的“茶經”。
20世紀90年代以來，人們逐漸認識到云南普洱茶的獨特滋味和文化內涵，云南普洱茶也開始從塵封的歷史中走出。人們對各種普洱“古董”名茶愛不釋手，掀起了對普洱茶收藏、經銷、研究的熱潮，對越陳越香的普洱老茶和芳香醇厚的喬木古樹茶，特別是對易武等古茶山的新老“七子圓餅”追求者更趨之若鶩。易武，這個沉寂多年的邊陲茶鎮又再次受到了人們的重視。在幾家已重建、改建好的茶莊里我又按新的“普洱茶標準”進行了綠茶（曬青）、和緊壓茶（生餅）的制作，其生產加工工藝流程為：（“★”表示關鍵控制點）
1）普洱茶（曬青）散茶生產工藝：鮮葉→殺青→揉捻→日光干燥→青毛茶★
2）緊壓茶生產工藝：鮮葉★→殺青★→揉捻★→日光干燥★→青毛茶分級歸堆★→揀剔★→蒸壓成型→攤晾→出廠檢驗→入庫→產品
經過上述程序認真操作，一片新的“元寶茶”就制作完成了。加工工序原始做法基本一致，精細度就差距大了。在原料上現茶莊都不搞配比，每季采來就做了賣掉，不像以前是一年只做一次，是把每季采的茶處理好、分級堆放自然陳化近一年，到冬季農閑了才做。這樣不僅味道好，而且還比較科學。如今茶莊除保留傳統的加工工藝外，還應恢復原料的保養法，再加上恢復傳統的科學采摘法，這才是真正完整的傳統工藝。盛易祥。
從理論上講，制作一般普洱茶的鮮采葉，都要經殺青、揉捻、太陽曬干之后，成為曬青毛茶。這時的毛青，韻味濃峻、銳烈而欠章理。須再經過一段時間的自然轉化，也就是普洱茶制作過程，待其味質穩定，便可加工壓制存放�？梢孜洳鑴t不然，即時采制加工就可飲用，且平和回甘、少苦澀味，我想這大概就是易武普洱茶的魅力之一吧！傳統普洱茶制作成茶品后，十分講究包裝工藝和包裝材料，易武普洱茶大多用當地的黃竹筍葉包裝，其特性是透氣、防腐。
清末民初，易武茶年出口外銷量最多時達6000多擔，那時易武聞名中外的茶號就有10多家。90多年前易武的同慶號、同昌號、乾利貞等大茶號就在中國香港地區及泰國、越南建有商號，云南的普洱茶銷到了東南亞市場，至今在中國臺灣、香港地區還有人珍藏著七八十年的易武老茶號的七子餅茶�，F存普洱茶精品和貢茶珍品均可作證，這些普洱茶精品中，有福元昌號圓茶、同慶號圓茶、同昌號圓茶、鴻昌號圓茶、楊聘號圓茶等，這些圓茶的內票上或注明開業于倚邦大街，或注明本號住易武大街。
在易武呆得久了，我對普洱茶這個21世紀奉獻給人類最健康的飲品有了幾點粗淺的總結：
一是獨特的優良生態環境；
二是獨特的世界茶原生地；
三是獨特的大葉種喬木品質；
四是獨特的自然人文風格韻味；
五是獨特的“能喝的古董”；
六是獨特的醇厚回甘耐泡；
七是獨特的自然后發酵并越陳越香；
八是獨特的傳統手工藝制作；
九是獨特的綠色健康保健飲品；
十是獨特的東方“XO”湯色。
因為這與一般的綠茶有著本質的不同，易武的古喬木樹多經歷了“物競天擇，適者生存”大自然千錘百煉、大浪淘沙而生存下來的優秀茶樹種。我衷心希望這健康文化的普洱茶將普及天下，共同分享。
