普洱茶黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經過晾曬后，按照生產標準篩揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。
多數不了解情況的人說，黃片是“病葉﹑枯葉﹑老葉”，這是不對的。而且枯老葉，病葉是無法揉捻的，根本談不上加工成成品。通常茶農在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個不小的工作量。
黃片的形成，一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉；二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏松；在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶箐揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。
比較好的黃片產量也是很低的，而且茶質并不會比同批的高等級的茶品差，黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質不好。相反，黃片由于葉片組織厚實，生長世間較長，所以其苦澀感已經大大減弱，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。普洱茶的發燒友是對其越來越推崇了。如果把這種黃片，特別原料均是從高等級古樹茶中挑揀而出的，此種茶香幽雅，湯甜水滑，經久耐泡。
老黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。至于投多少茶和泡多長時間，就需要根據自己的口味摸索一下了。有興趣、有條件的茶友可以煮來喝。（本文來源：普洱雜志）
