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2017年05月21日

普洱茶沖泡次數多了是好還是壞?

南茗佳人每出品一款茶,都會給出相應的詳細的茶品沖泡方法。于是有茶友自己嘗試沖泡后,就會產生很大的困惑:“為什么我自己泡泡不到那個泡數?茶葉泡的次數多了,會不會對身體產生不好的影響?那茶應該泡多少次合適?”

沖泡技巧又由泡茶者對茶品投茶量的把握,出湯時間的把控等因素決定。人與茶完美配合時,不僅能夠泡出茶品的真味,而且能夠增加沖泡的次數。這就是為什么同一款茶,有的人泡能夠泡到16、17泡;有的人泡只能泡到12、13泡。

茶葉的耐泡度除了沖泡技巧外,茶葉本身內含物質的多少,則對茶葉的耐泡度起著決定性的影響。

普洱茶的耐泡度是由其內含物質的多少,及沖泡時的投茶量、出湯速度,幾大因素共同決定。并且因原料的生長環境不同,造成茶葉中多酚類,糖類等物質含量多與少不同,制成茶品時,制茶工藝是否得當也對內含物質的多與少存在影響,最終茶品能夠泡多少次的次數也就不同。

每一件事物都有一定的限度,超過了限度,很多時候會物極必反。茶葉泡的次數多了,是好還是不好,得分情況。

從口感上來說,茶葉泡的次數多了,茶湯中茶滋味會越來越淡薄,水味加重,到最后茶湯中已經沒有茶味了,更別談茶香或者茶湯入口后給口腔、喉嚨、身體造成的回甘生津,喉韻,氣韻。

茶湯的美,也就無法體驗到,此時飲茶與喝白開水無異。喝茶不僅是為了解渴,更多的是在一杯茶中感受不一樣的喝茶體驗。

普洱茶的魅力,就在于茶品沖泡后,掛杯香的馥郁,茶湯的飽滿粘稠,茶香與茶湯較好融合后給品茶者口腔造成的舒適感,喉嚨中產生的甘甜清涼,以及身體出現的體感,如打嗝,鼻尖,后背出汗等等。以上種種在喝茶時的感受,都是基于茶品的內含物質還能繼續隨熱水析出,溶于熱水中,使茶湯形成良好的滋味。

以良好的品茶體驗角度來說,茶葉泡的次數多了并不好。

當茶葉沖泡的次數越多,茶葉能夠溶于熱水的內含物質也在減少,達到一定限度時,茶湯中的茶滋味也就十分淡薄了,此時無法再從茶湯中獲得一系列的品茶體驗。

茶葉能夠泡的次數多,說明茶葉的內含物質豐富,制茶工藝精湛。

茶葉的內含物質要豐富,需滿足茶樹有一個良好的生長環境,樹齡越大,根系越發達,能夠汲取到豐富的營養物質,提供茶樹生長。

鮮葉采摘后,經有豐富制茶經驗的制茶師傅,全程手工監制而成。殺青適度,揉捻恰到好處,茶葉內含物質較多的保留。沖泡茶品后,茶湯入口飽滿粘稠,馥郁茶香溶于茶湯,茶湯所到之處皆留香。8、9泡時,用舌頭輕攪茶湯,茶湯依然厚重感清晰。繼續往后,加上尾水可泡16、17泡!稄澒饭艠浯翰枘芘葸@么多泡,基于它的原料優質,制茶工藝精湛。

基于茶葉內含物質,茶葉泡的次數多了,恰恰能夠反映這款茶品具有豐富的內含物質,制茶工藝精湛以及沖泡者對沖泡方法的恰當掌控。

茶葉泡的次數多了,是好還是不好,需根據具體的情況來分析。同時,也需要說明,茶葉沖泡的次數多了,并不會對人的身體健康產生不良影響。茶友不必擔憂,只是沖泡次數過多,茶湯中茶的滋味很淡,宛如喝白開水般,失去了品飲中的美好體驗,所以泡茶的次數適度即可。

有的茶品,泡的次數多了,反倒顯出茶品的很多信息。如,綠茶,因較為細嫩,以鮮爽為主要滋味特點。綠茶按正常的投茶量,150毫升的玻璃杯,投茶量為5—6克,到第5杯的時候,茶的滋味已經開始變得淡薄。8泡的時候,已經接近白開水的味道了。綠茶的沖泡次數,最能體現茶品的細嫩。

綜上所述,茶品能夠沖泡的次數越多,從茶品的質量來看,反倒是好的。但從品飲口感來看,當茶品的內含物質析出達到最大限度后,茶湯滋味也就單薄了。傳言茶品沖泡次數多了,會對人的身體健康造成不良影響,是沒有科學道理的,茶友不必擔心。
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