我們知道，保存不當的普洱茶，可能會發生霉變現象，長出白毛。白毛看起來跟正常的茶葉白毫相似，實則兩者有本質區別，并非不可區分。
單從肉眼辨別來說，白毫基本是均勻分布在茶葉表面，茶葉在制作的過程中，白毫會脫落一部分，集結成團，形成像蟲卵一樣的白球；而霉變形成的白毛（霉菌）是呈絲狀成片分布的，通常會分布在茶葉受潮的部分。
當然，還可以通過聞香、觸摸、觀茶湯等方法綜合辨別“白毫”與“白毛”。
一般而言，霉變的茶葉聞起來會有比較重的陳味和霉味，捏起來是軟軟的，甚至可能出現腐化的感覺，這種茶葉沖泡起來會顏色暗黃，渾濁，喝起來會有叮喉、掛喉甚至麻的感覺。而正常含有白毫的茶葉，聞起來就會比較清新，口感也非常鮮爽。
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2017年05月21日