陳年普洱茶的沖泡用紫砂壺比較合適，要注意的就是溫度，水溫越高越好。用厚壁壺或出茶前用漲水淋壺都是辦法。好的陳年普洱茶泡法不用太考究，濃有濃的味道，淡有淡的雅韻，老茶就像閱歷豐富的老者，為人處事老道圓滑。
選擇自己喜歡的茶，選擇自己喜歡的方式去泡茶，那是一種心境，一種享受!
新茶就不一樣了，它存在許多不穩定的因素，沖泡得當就好喝，不然就有雜味。新茶沖泡就不能用太高的水溫了。洗茶還是用漲水，出茶就不要太高水溫了。茶量要寧少勿多。太濃的新茶是不好喝的。還有些技巧，如洗茶結束時不要接著泡，開蓋等茶涼點再泡。這樣就可以泡出比較好喝的新茶了。
普洱熟茶的正確泡法：標準沖泡方法
一、普洱熟茶
普洱熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經渥堆發酵加工成的散茶和緊壓茶。普洱熟茶散茶按照原料的嫩度級別，分為宮廷、特級、一級到十級、級外等十余個級別。普洱熟茶緊壓茶由各級熟茶散茶拼配壓制而成。
普洱熟茶富含多種維生素、氨基酸、多糖，以及鈣、磷、鎂、鋅、鐵等人體必需礦物質元素，具有豐富的營養價值；適量長期飲用，有降血脂、降血壓、抑菌、助消化、解毒等多種保健功效。盛易祥。
從普洱茶茶多酚、氨基酸等內含物質來看，不同的沖泡方法，其內含物質出量是不同的。因此，掌握科學的普洱熟茶沖泡技巧尤為重要。
二、妙器
20世紀80年代，普洱熟茶工藝形成的階段，沖泡普洱茶仍以簡易的散飲方式為主，隨著紫砂壺的盛行，紫砂壺逐漸代替陶罐成為沖泡普洱熟茶的首選器具。紫砂壺透氣、保溫、美觀，賦予了普洱熟茶茶湯以其他沖泡器具所不具有的色、香、味等品質韻味。
紫砂泥既保茶葉真香又透氣，從而避免湯熟悶氣，用來泡茶不失原味，色香味皆蘊含；砂質材質冷熱急變性好，寒冬臘月，注入沸水不因溫度急變而漲裂；砂質傳熱緩慢，提握撫拿不會燙手；紫砂陶質耐燒，冬天置于溫火也不易爆裂；紫砂壺透氣，熱天盛茶，不易酸餿。
公道杯敞口易散熱者，不適宜寒冷季節使用；收口者宜聞香，給泡茶增添情趣；紫砂質者保溫留香，但不宜觀賞湯色；玻璃材質者宜觀賞湯色；無把者易燙手。
總之，根據自己的喜好，合理選購即可。普洱熟茶湯色紅濃明亮，盛在玻璃公道杯中，如紅酒、瑪瑙一般，晶瑩剔透，極具觀賞性。
紫砂壺沖泡普洱熟茶水溫要高，一般要用95到100℃左右的沸水沖泡。為了保持和提高水溫，在沖泡前要用沸水將茶具燙熱，沖泡后在壺外澆淋開水以提高溫度，蘊育茶香。
沖泡普洱熟茶，一般選用泥質細膩的紫砂壺，茶與水的比例1:30-1:50都可以。不同的茶水比，沏出的茶湯，香氣高低、滋味濃淡各異。
茶水比例較�。ㄍ恫枭伲﹦t增加泡茶水溫或延長浸泡時間；茶水比例較大（投茶多）則減少浸泡時間。（來源：云茶傳習講壇）
2017年05月21日