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2017年05月21日

沖泡普洱茶這幾種會方式毀掉普洱茶

普洱茶知識:懸壺高沖
懸壺高沖其實并不適用于普洱茶的沖泡,過于湍急的水流將導致茶多酚與咖啡堿等內容物質過度析出,令茶湯過于苦澀。同時普洱茶的口感一向追求香韻沉穩,茶湯醇厚連綿,所以在沖泡中往往追求注水“輕、柔、平、緩”,而懸壺高沖則很有可能導致茶湯香氣浮泛,湯感輕薄。
普洱茶知識:猛擊茶葉
注水時猛擊茶葉,這種注水方式適用于高香茶類的沖泡中。會有助于香氣的散發。但不是所有普洱茶都適用于這種沖泡手法,首先還是因為云南大葉種曬青毛茶原料豐富的內含物質,經不起這種猛烈的手法,會導致茶湯過于苦澀。同時猛烈的撞擊會導致茶湯被撞成一盤散沙,失去了普洱茶醇厚的口感。
普洱茶知識:出湯時間
茶湯各泡之間的間隔時間,對茶湯的影響有重大意義。
一般情況下,緊壓茶出湯時間稍短些,散茶可以稍長些。投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些。剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。也可以根據各人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會兒,反則縮短。頭三泡一般快沖快泡,后面則可隨著沖泡次數的增加而延長沖泡的時間。
普洱茶知識:水溫
水溫過高生普變得過于苦澀,而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。普洱茶的沖泡方法,需要科學的方法與精準的量化,但更多的是需要茶友們對一款茶的實踐熟悉,經驗的積累,你也能泡出一杯好喝的普洱茶。
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