同一種普洱茶用不同技藝沖泡,給你的感覺往往不同.當你苦悶于不能沖泡出茶品的真性味時,不妨針對其優缺點,嘗試變換沖泡的技藝,在琢磨的過程中就會有驚喜的收貨.
1、工夫泡法:也就是類似烏龍茶的泡法,每泡茶湯盡出,不留茶根.
2、留根泡法:即洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不吧茶湯倒干.每次出湯后再注水,直到茶葉變淡--此時,可長時間悶泡.
3、煮泡法:這種泡法適用于選料較粗老的茶品,煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滾茶漂亮的動感畫面,可以增加不少樂趣.
4、特殊沖泡法:有些高香而質弱的茶品沖泡很特別,以高溫快速洗茶一道,第一泡略悶,結合"留根泡法",后續沖泡則快進快出.
5、修正法:稍有雜味而內質較好的老茶品,洗茶及前兩泡可以高溫處理,后續沖泡則以大幅降溫悶泡處理.
6、頂點沖泡法:即泡茶時用蓋碗,用紫砂壺作公道杯.蓋碗高溫高沖翻滾,釋放茶之真味,再用紫砂壺可以去異味,聚香含淑使韻味不失.
